Войны-кочевники умели запекать рыбу особым способом, в собственном соку в чешуе , раскаляя камни. Если вы будете когда-нибудь в Казахстане или Кыргызстане — это блюдо, немного модифицированное, готовят практически на всех курортных зонах, расположенных у озер или рек. Как и коктальница от обычной коптильни В идеале коктал делают на листьях ивы-именно это дерево растет около рек и озер Не ручаюсь за точность перевода,но коткал так и переводится -ивовые листья Тал -ива это я знаю точно ,а вот в точном переводе первого слога Кок -я не уверен Итак что же такое коктальница? Нетерпеливый слушатель сразу скажет: «Я знаю. Это коптильня» и будет, как всегда неправ. В этом агрегате можно приготовить даже небольшого слона, но казахи так никогда не делают, поскольку казахи не едят слонов.
То есть "посудину" для приготовления казахского рыбного блюда кокталь? Говорят,что коктальница и коптильня - это не одно и тоже. Чтобы сделать коктальницу, нужно сначала узнать что это такое.
Что понадобится: Коктальница - вариант коптильни по форме напоминающая мангал с крышкой Деревянные стружки желательно яблоня, вишня Сазан чем больше, тем лучше желательно от 5 кг Лук репчатый, лимон, помидоры, соль, перец, майонез, зелень Сазана нужно раскрыть по хребту, отчищать от чешуи не нужно, после удаления жабр и внутренностей, промываем и укладываем на решетку чтобы её легче было мыть, можно накрыть решетку фольгой, а уж потом выложить сазана. Далее солим, выдавливаем пол лимона, перчим и выкладываем лук порезанный кольцами. Затем кладем зелень и помидоры тоже кольцами опять солим и перчим и сверху добавляем мазками немного майонеза не только для вкуса, но и для того чтобы помидоры не обуглились Коктальницу разогреваем до состояния шипения от капель воды и укладываем в неё сазана. Для запаха можно кинуть веточку розмарина, если он, конечно, будет под рукой. И забываем про рыбу на мин. Конечно же, есть и другие рецепты коктала, но самое главное все-таки заключается в самой коктальнице, она, как я понял, далеко не у каждого под рукой, однако заказать её у местных умельцев не представляет особого труда в интернете есть чертежи и фото хватает.
.jpg)
Похожие статьи
- Петлевяз рыболовный чертежи - Вязание поводков: самодельный петлевяз и крючковяз - Самоделки для
- Мотоблок нева прицеп чертеж - Навесное оборудование для мотоблока Нева МБ-2, описание, фото
- Туалет на даче с выгребной ямой своими руками чертежи - Дачный туалет своими руками. Как сделать туа
- Как построить каркасный дом своими руками чертежи